Nii on meil millegipärast kombeks nimetada ka aega, mil midagi ei toimu… Aga kui seesuguseid vaikuseperioode siin- seal aeg-ajalt ette tulebki, ei lange need kindlasti kokku selle õige hapukurgi- ehk hoidistamisajaga, mis praegu väga paljudes koduköökides käsil. Tänase Vooremaa küsitlusveerul tunnistavad kõik vastanud oma lähedast suhet ühe või teise marja, puuvilja või neist tehtava hoidisega. Kes fännab õunu ja koduveini, kes metsa- ja aiamarju, mahlu ja moose. Paraku leidub selliseidki kaaskodanikke, kelle lõikus ja kartulivõtt vaid poeriiulite vahel toimub, kellel kuuma sõstramahla ja hakitud tilli imeline aroom mõnusat suvetunnet ei tekita! Ja neist on lausa kahju. Kes aga endale pisutki helde suve ande purki, pudelisse või sügavkülmakarpi varub, tunneb end sügisele ja talvele vastu minnes tüki maad kindlamalt — vähemalt moraalselt. Ei ela ju keegi vaid hoidistest ära, kui kõrged korstnad taas tossama ja raha nõudma hakkavad, aga toekam tunne ikka, kui talvevarud olemas.
3. august 2013
